Receta basica de CupCakes

Como preparar CupCakes básicos:

Esta es una receta para preparar unos cupcakes básicos en casa. Si estás aprendiendo a cocinar ten a mano esta receta que te facilitará mucho la tarea. Una vez los tengas listos podrás adornarlos de mil formas diferentes, para lo que te proponemos el resto de recetas que tenemos en la web.

 

Ingredientes necesarios:
- Harina, 1/4 de kilo
- Mantequilla, 120 gramos
- Dos huevos frescos
- Leche, 125 ml
- Azúcar, 230 gramos
- Esencia de vainilla, un poquito
- Levadura, dos cucharaditas

 

Preparación:
Antes de comenzar la elaboración de estos cupcakes básicos vamos a encender el horno a 190 grados para que vaya tomando temperatura, así estará listo cuando lo necesitemos. Por otro lado también vamos a tamizar la harina junto a la levadura y reservamos en un bol.

Ahora batiremos el azúcar con la mantequilla en un recipiente hasta que obtener una mezcla cremosa y homogénea. Después agregamos los huevos uno a uno, no debemos echar otro huevo hasta que el anterior esté bien batido con la mezcla. A continuación vamos a agregar el extracto de vainilla. Incorporamos la mitad de la mezcla de harina y seguimos batiendo. Después incorporamos la mitad de la leche y de nuevo batimos. Por último añadimos el resto de la harina y de la leche.

Echamos la mezcla en las cápsulas para cupcakes, sin llegar a llenarlas por completo y hornear durante unos 25 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo. En el momento que al introducir un palillo éste salga limpio, los cupcakes básicos estarán listos.

Receta de bizcocho de vainilla tipo esponja♥

Bizcocho de vainilla

Ingredientes .
Porciones: 12 

• 350 gramos de harina de trigo
• 4 cucharaditas de polvo para hornear
• 3/4 cucharadita de sal
• 4 claras de huevo
• 300 gramos de azúcar refinada
• 170 gramos de mantequilla sin sal, suavizada
• 350 mililitros de leche  
• Una cucharadita de vainilla      

                                                     Modo de preparación
Preparación: 40min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:1hora 

1. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa tres moldes para hornear de 20 centímetros de ancho y forra el fondo con papel encerado.
2. Cierne tres veces la harina con el polvo para hornear y la sal. Reserva.
3. Aparte, bate las claras de huevo en un tazón limpio, hasta que se esponjen. Agrega poco a poco 100 gramos de azúcar y sigue batiendo hasta que las claras formen picos suaves (punto de nieve).
4. Aparte, bate la mantequilla hasta acremar. Agrega poco a poco 200 gramos de azúcar y sigue batiendo hasta que se esponje. Incorpora poco a poco los polvos cernidos, alternando con la leche, y batiendo muy bien después de cada adición. Incorpora la vainilla. Por último, envuelve las claras batidas hasta integrar perfectamente. Divide la masa entre los tres moldes, distribuyendo uniformemente en cada molde.
5. Hornea entre 25 y 30 minutos en el horno precalentado, o hasta que pasen la prueba del palillo. Saca los panes del horno y deja en el molde 10 minutos. Desmolda y coloca sobre rejillas de alambre para que se enfríen completamente.
6. Decora al gusto con tu betún favorito.   

 

¡Rico arroz chaufa!

ARROZ CHAUFA

Ingredientes :

2 tazas de arroz 250 g (9 oz) filete de pollo, cocido, cortado en trozos de 1 cm (1/2 pulgadas) y dorado en aceite 4 tajadas de tocino sin grasa, en trozos pequeños 8 a 10 tallos de cebollita china, blanco y verde, cortado en trozos pequeños ½ pimiento rojo, cortado en trozos pequeños 3 huevos 1 cucharada de leche 2 cucharaditas de kion (jenjibre) finamente picado 1 cucharadita de ajo, finamente picado Sillao o salsa de soya al gusto Ají no Moto (Monosodio Glutamato) 1 cucharada de aceite Sal Pimienta

Preparación:

Preparar el arroz de la forma acostumbrada con ajos, agua y sal. Batir los huevos ligeramente, agregarles 1 cucharada de leche, sazonarlos y freírlos en una sartén con aceite. Una vez que la tortilla esté lista, retirarla de la sartén y cortarla en trozos de 1 cm (½ pulgadas). Freír el tocino a fuego mediano, en una sartén sin grasa hasta que esté cocido pero no crocante. Retirarlo de la sartén y escurrirlo en papel absorbente. En la misma grasa del tocino freír el ajo y el kion. Subir el fuego y agregar la cebollita china y el pimiento. Cocinar unos minutos. Incorporar luego el sillao, el pollo, la tortilla en trozos y ají no moto. Mezclar todo. Si estuviera muy seco, agregar 1 cucharada de agua hirviendo. Agregar por último el arroz, y mezclar bien. Servir bien caliente y de inmediato. SECRETOS DEL ARROZ CHAUFA 1. Para darle color al arroz chaufa, use salsa de soya (sillao). 2. Para un sabor más intenso, rocíe 4 ó 5 gotitas de aceite de ajonjolí. 3. Antes de preparar la carne, dore el kión cortado en tiras grandes (para darle sabor al aderezo).

Mini pay de queso con chocolate y avellana♥

Mini pay de queso con chocolate y avellana.

No son tan rápidos de preparar, pero si sencillo y delicioso. Si cuentas con un poco de tiempo prepáralo y sorprende a todos.

Ingredientes

• 15 galletas de chocolate tipo sandwich
• 2 cucharadas de avellanas, tostadas y peladas
• 2 cucharadas de mantequilla, sin sal
• 250gr de queso crema
• 3/4 taza de Nutella
• 1/2 taza de crema agria
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de chispas con chocolate

Cómo preparar mini pay de queso con chocolate y avellana

1.- Pre-calienta el horno a 180°C. Prepara una bandeja para 12muffins con capacillos y rocíalos con aceite en spray.
2.- En un procesador de alimentos o licuadora combina las galletas, las avellanas y mantequilla hasta obtener pequeñas migajas. Divídelas entre los vasos y, usando un vaso de fondo plano, presionalas hasta el fondo para compactarlas. Hornéalas durante 5 minutos.
3.-Mientras se hornea, limpia el procesador y agrega queso crema, Nutella, crema agria, huevos y azúcar. Licúalos hasta hacerse un puré suave. Con una cuchara llena los capacillos hasta estar cerca del tope. Es posible que queden algunas sobras de la mezcla. Espolvorea las chispas de chocolate encima y hornéalos durante 20 minutos, hasta que se esponjen y las superficies estén ligeramente agrietadas. Deja que se enfríen un poco y sácalos de la bandeja para colocarlos en el congelador durante 10 minutos. Sírvelos ligeramente fríos o a temperatura ambiente.

Receta de camarones rellenos de queso y tocino.

Camarones con queso y tocino

Los camarones se rellenan de queso Manchego, se envuelven en rebanadas de tocino y se fríen en aceite bien caliente hasta que quedan bien crujientes.

Ingredientes 

Porciones: 2 

• ½ kilo de camarones gigantes
• 150 gramos de queso Manchego, en tiras
• 200 gramos de tocino
• Sal y pimienta, al gusto
• Aceite vegetal

• 1 taza de salsa cátsup
• Salsa picante, al gusto
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 limón, el jugo

---

Modo de preparación
Preparación: 15min  ›  Cocción: 10min  ›  Listo en:25min 

1. Cuece los camarones en agua hirviendo durante un par de minutos, sólo hasta que  cambien de color. Pélalos, desvénalos y haz un corte profundo a lo largo de su espalda, cuidando de partirlos completamente.
2. Rellena cada camarón con 1 tira de queso manchego y envuélvelos con 1 tira de tocino; sazona con sal y pimienta.
3. Calienta el aceite a fuego medio-alto y fríe los camarones envueltos hasta que el tocino se haya dorado.
4. Mezcla la salsa cátsup con la salsa picante, mostaza, salsa inglesa y jugo de limón.

Receta para preparar pollo empanizado.

Receta para preparar un crujiente pollo empanizado

Prepara un platillo de pechuga de pollo frito.

Este pollo empanizado puede hacerse frito o en el horno. Es dulce y picante. (AP/MATTHEW MEAD)

Esta es la receta de pechuga de pollo que estabas buscando, porque no se parece en nada a esas piezas de carne secas y desaboridas que has aprendido a tolerar.

El secreto es simple: se cortan en rebanadas delgadas, y se adelgazan aun más macerándolas.

Es un proceso violento que deja la carne muy tierna; pero la verdadera magia radica en el cocimiento.

La carne de pollo así de delgada —aprox. 1/4 de pulgada— se cuece tan rápido que apenas necesita calor, y eso significa que conserva su humedad.

Pero el proceso no acaba ahí.

Estas pechugas de pollo adquieren una cubierta dulce, picante y crujiente gracias a una rápida pasada por pan molido sazonado con paprika, chile en polvo, polvo de ajo, polvo de cebolla, sal kosher, pimienta negra y —¿lista para el ingrediente secreto?— azúcar.

POLLO EMPANIZAD0 PICANTE

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: 4

1 taza de pan molido panko

1/4 taza de azúcar

1 cucharadita de polvo de ajo

1 cucharadita de polvo de cebolla

2 cucharaditas de paprika ahumada

1 cucharadita de sal kosher

1 cucharadita de chile en polvo

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

2 huevos

1/4taza harina multiusos

2 pechugas de pollo grandes, sin hueso y sin pellejo

Calentar el horno a 450 F. Forrar una hoja para hornear con papel aluminio y aplicarle aerosol de cocina.

En un molde para pay o tazón grande poco profundo, mezclar el pan molido, el azúcar, el polvo de ajo, el polvo de cebolla, la paprika ahumada, la sal, el chile en polvo y la pimienta negra. Hacerlo a un lado.

Estrellar los huevos en otro tazón, y batirlos levemente con la harina.

Con cuidado, cortar las pechugas de pollo horizontalmente por la mitad para hacer 2 chuletas delgadas.

Para hacerlo, poner cada pechuga sobre una tabla de cortar. Mantenerla firme con la palma de una mano, y con un cuchillo cortar la pechuga a lo largo horizontalmente.

De una en una, poner cada chuleta entre 2 envolturas de plástico. Con un macillo para carne o con un rodillo, macerar levemente cada chuleta hasta que adquiera un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

De una en una, remojar cada chuleta sobre la mezcla de huevo y harina; sacudirle el exceso y pasarla por el pan molido sazonado.

Poner la chuleta sobre la hoja para hornear preparada, y repetir el proceso con las demás chuletas de pollo. Rociar las chuletas con un poco de aerosol de cocina.

Hornearlas 7 minutos, voltearlas y hornearlas otros 5 a 7 minutos, o hasta que queden levemente doradas y bien cocidas.